A
Administração pública municipal apostou na competência dessa bela jovem e foi
um sucesso a criação da Central de Merenda Escolar.
Veja o
gráfico de aceitação dos alunos.
Perguntamos
como funciona a forma de gestão centralizada?
Paula
Giovana, nutricionista , CRN 173231P
Dra. Paula:
– tudo começa com uma pesquisa, em seguida controle de estoque, elaboração do
cardápio, processo higiênico sanitário na produção, além de ter o cuidado de
inserir os nutrientes necessários, eu fico feliz quando a criança me encontra
na escola e pergunto sobre a comida e ela diz foi ótima, às vezes nem como mais
em casa tia. Temos cardápio fixado nas escolas, além da grande preocupação com
o gerenciamento, ou seja sistema de entrega.
Dra. Paula
Como funciona na zona rural?
É uma
produção independente mas seguindo as
mesmas orientações e respeitando os hábitos alimentares locais. Por exemplo: Há
dias em que servimos arroz com abóbora e galinha caipira, produtos da compra
local.
Como é feito
o controle das quantidades a serem distribuídas?
”
Trabalhamos com fichas técnicas que evita o desperdício.
E gostaria
de encerrar, deixando claro que vejo e acompanho o trabalho do prefeito
Municipal, no sentido de aplicar o dinheiro da merenda de forma integral.
Tenho todo
apoio e liberdade para executar meu trabalho por parte do prefiro Sr.
Aluisinho, isso é gratificante.
Apesar das
dificuldades, estamos nos saindo bem.
Você
está sentindo-se realizada como
profissional?
” Sim.
Muito, e espero melhorar cada vez mais. “
Do Blog Terra das Palmeiras
